Записи из рубрики "Характеристики"

Жарочные шкафы: особенности

Для термической обработки продуктов питания на профессиональных кухнях заведений общепита применяют самые разнообразное оборудование. Например, уже проверенные временем электрические плиты промышленные или же современные пароконвектоматы. Жарочные шкафы — это тоже необходимая техника, разберемся в их особенностях.

Назначение

Жарочные шкафы используются на кухнях ресторанов, баров, кафе для приготовления разных блюд с помощью тепловой обработки. В них можно жарить большие куски мяса, птицы, запекать овощи, рыбу и т.д., а также выпекать кондитерские изделия. Пища готовится в камере, которая нагревается ТЭНами, а горячий воздух распространяется по рабочей комнате либо естественным путем или с помощью принудительной конвекции.

Для выпечки булочек, пирожков, кексов и т.д. существует специально созданный для этого пекарский шкаф. Он может быть оборудован опцией пароувлажнения, за счет чего приготовленный продукт мягкий, не высохший и хорошо пропеченный. Некоторые модели имеют функцию расстойки теста.

Конструкция и принцип работы

Процесс нагревания камеры устройства осуществляется благодаря двум группам ТЭНов, которые размещены сверху и снизу. Нижние электронагреватели закрыты стальным листом, а верхние – открыты. Их мощность регулируется отдельно, что позволяет контролировать степень приготовления продукта.

Корпус оборудование обычно выполнен с двойными стенками, между которыми находится теплоизоляционный материал. Хорошая герметичность достигается благодаря плотному закрытию специальной дверцы. На фронтальной части аппарата расположенный блок регулировки мощности ТЭНов и температурного режима.

Правила эксплуатации

  1. Включить устройство, задать температурный режим, при этом загорятся сигнальные лампы.
  2. Когда они гаснут, это свидетельство того что достигнута необходимая установленная температура. Далее нужно открыть дверь и поместить емкости с пищей, начиная с нижнего отсека.
  3. После окончания процесса приготовления продукта, необходимо провести выгрузку емкостей с помощью особого крюка, начиная с верхнего отсека.
  4. При завершении работы, надо открыть шкаф и провести санитарно-гигиеническую обработку.

Компания ТоргОборуд предлагает жарочные шкафы, которые представлены в огромном каталоге. На сайте фирмы Вы можете найти и другое оборудование для ресторанов, высокого качества и надежности, по самым привлекательным ценам. Быстро доставим товар в любую точку Украины.

Какую кровлю выбрать

Начиная наш разговор по подбору кровельного материала, необходимо учесть, что сейчас существует очень жесткая конкуренция (каждый производитель старается преподнести свою продукцию лучше своих соперников) из-за чего у покупателей могут возникнуть затруднения перед принятием решения. Каждый производитель описывает только те факторы, которые лучше работают при рекламе для привлечения покупателя, порой не уделяя внимания таким моментам как стоимость установки кровли.

Какую кровлю выбрать

Каждый, кто ставит крышу над головой в первую очередь рассчитывает на надежность и долговечность. В связи с этим нужно знать какой тип материала выбрать и как это сделать правильно. На рынке преимущественно представлена металлическая черепица, обладающая многими преимуществами перед глиняной (требующая большего внимания при укладке и уходу во время эксплуатации).

При выборе кровли необходимо учесть несколько моментов :

Безопасность

Непосредственно перед выбором кровельного материала необходимо обязательно уточнить у продавца изделия его сертификат. В этом сертификате указаны сведения о пожароопасности материала. Следует знать, что битумные покрытия из всех покрытий особенно пожароопасные. А самые лучшие – глиняная и металлическая черепица. Итак, если учесть фактор — пожароопасность, то я стал бы выбирать между глиняной и металлической кровлей. Хотя, если посмотреть на дачные участки садовых сообществ, то преимущественно покрытие у всех — это рубероид , старый, доживающий свой век шифер и цинковые листы (что объясняется их дешевизной и весьма относительно хорошими показателями на износостойкость).

Цена материала

Как правило на цену влияет много факторов:

  • Вид черепицы
  • Толщина покрытия
  • Особенности комплектации (влияет на установку)
  • Фактура черепицы (это уже личное предпочтение каждого человека, кому какой «вид» нравится)

Эстетичные параметры.

Кроме того не забывайте, что к примеру глиняное покрытие разных фирм может быть разным как по форме, так по цвету и цене. Напоследок, еще один немаловажный фактор — вес покрытия (материала). Выбирая кровлю, вы заранее должны предполагать какую нагрузку способна нести ваша конструкция. Самое главное не полениться и оценить все технические характеристики, указанные в сертификате к материалу. Ну а цвет уже выбираем по своему усмотрению.

Поиск идеальной стиральной машины

512d0e05d9127e3d0b0064f6._w.1500_s.fit_

При инвестировании в покупку новой стиральной машины, есть намного больше подводных камней, чем в определить, насколько хорошо она стирает. Во-первых, вы будете учитывать тип машины, которую вы хотите — традиционную верхнюю загрузку белья, верхнюю загрузку без агитатора, или фронтальную загрузку. Далее…

Некоторые особенности пенополистирола

Утеплитель — пенополистирол

Экологически чистый утеплитель — пенополистирол может быть рекомендован для всех областей использования. Это плита белого цвета, низкой плотности, имеющая различные виды производства.

ПС — производство прессовым методом пенополистирола, оно основано на химическом процессе. Происходит реакция вспенивания порошка полистирола марки Б, при соединении с газообразователями и сопутствующими компонентами. Масса заливается в пресс-формы и застывает.

Экструзионный пенополистирол называют пеноплексом. Для его изготовления используют аппарат экструдер. Реакция смешивания гранул полистирола с газообразующими компонентами, сопровождается температурным режимом. Масса, посредством давления, выходит из экструдера. Ее заполняют пресс-формы, после чего дают постоять до застывания. Образуется закрытая ячейка, которая делает материал устойчивым к влаге и химическим реакциям. Это результат замещения воздухом вспененных свободных пространств. В материале нет пустот, из-за закрытой ячейки, которая образована порой. Пеноплекс имеет следующие характеристики:

А) маленькая гигроскопичность;

Б) высокая прочность;

В) низкая плотность — от 0,028-0,032 Вт/мк;

Г) возможный придел плиты, при сжатии (механическом), не допустим до 10%.

Перед использованием пенополистирол и пеноплекс пропитывают антигорючими составами антипиренов. Это обеспечит сохранность от возможного появления насекомых в нем. и грибка, который может привести к гнилости.

Его используют как утеплитель при строительстве дорог, для фасадов, внутренних стен и потолков, пола бани и дома, перегородок, и при двухслойной кладке из кирпича, утепления любых видов фундамента, имеющего углубление в грунт и заливку бетоном.

Преимущество данного материала в том, что он не содержит вредных компонентов, не токсичен в процессе эксплуатации, что нельзя сказать о других видах подобных материалов. Дело в том, что процессе внедрения влажности в утеплитель, сопровождающийся одновременным повышением температуры окружающей среды, может провоцироваться выделение токсичных испарений от химических реакций, возникающих в материале, который имеет открытую пору. Этот процесс характерен для бани. Поэтому для нее и рекомендуют именно этот вид утеплителя.

Самый дешевый вариант пенополистирола — это беспрессовый. Его марки ПБС-С-15 используют для утепления беседок, ПСБ-С-25 применяют для фасадов. Более плотный состав получают при дополнительной усушке-25Ф. Утепление (вертикальное) осуществимо при наличии каркаса. Толщина плитки от 49 до 100 мм, обеспечит сохранение тепла в доме, при наличии герметичности соединений швов. Функциональная направленность пеноплекса или пенополистирола, сохранит имеющееся тепло помещения. Плотность меньше, чем у матов из минеральной ваты, что позволит использовать слой тоньше (с той же отдачей).

Обязательное условие успеха — это наличие гидроизоляции. Плотный целлофан, в 2 слоя, или двухслойная мембрана, обеспечат надежность. Легкие плиты утеплителя не создадут большой нагрузки на фундамент дома. Характеристика 3Д упругость — высокая технологичность, экологичность, нетоксичность — делают пеноплекс и пенополистирол востребованным для всех видов утепления, в том числе для поверхностей скатных крыш, с тяжелым кровельным материалом из керамической черепицы.

Горючесть пенопласта

Горючесть пенопласта — про это должен знать каждый

Сам по себе пенопласт ПСБ-С горюч и условно разделяется на 4 группы:

— Г1 — слабо горючий;
— Г2 — умеренно горючий;
— Г3 — средне горючий;
— Г4 — сильно горючий.

Что бы определить группу горючести пенопласта, необходимо провести испытания (рис 1) и получить несколько значений для отнесения пенопласта к той или иной группе горючести.

После проведения испытаний получают:
— температуру дымовых газов;
— степень повреждения по длине;
— степень повреждения по массе;
— длительность самостоятельного горения.

По этим показателям классифицируют пенопласт к определенной группе горючести.

Для примера приведу показатели которым должен соответствовать пенопласт ПСБ-С с группой горючести Г1
— температура дымовых газов — не более 135 С;
— степень повреждения по длине — не более 65%;
— степень повреждения по массе — не более 20%;
— длительность самостоятельного горения — 0 сек.

Как видим, такими показателями должен обладать пенопласт ПСБ-С при проведении испытаний на группу горючести Г1. Не все производители пенопласта могут похвастаться группой горючести Г1.

Приведу пример пенопласта ПСБ-С с группой горючести Г4:
— температура дымовых газов — более 450 С;
— степень повреждения по длине — не более 85%;
— степень повреждения по массе — не более 50%;
— длительность самостоятельного горения — более 300 сек.

Как видите из примера между группой горючести Г1 и Г4 очень большая разница!!!

От чего же зависит горючесть пенопласта?

Сам по себе пенопласт горючий материал и всегда таким был и будет! Можно только улучшить показатели, то есть сделать его более стойким к воздействию огня. Для этого существуют всевозможные добавки в полистирол именуемые — антипиренами! Антипирен — это вещество замедляющее процесс горения! Очень важно: Замедляющий, а не прекращающий!!! То есть пенопласт так и остается горючим материалом, но уже с более высокими защитными свойствами — слабо горючий.

Что бы избежать всевозможных неприятностей с горючестью пенопласта, его необходимо защитить от внешнего воздействия — огня, солнца, воды и т.д. Пенопласт не опасный сам по себе — самостоятельно не загорится, поддерживать горение не будет, если не будет внешнего источника огня!. Не забывайте что пенопласт один из самых лучших теплоизоляционных материалов в мире и главная его характеристика — Низкая теплопроводность пенопласта, позволяющая Вам сделать свой быт комфортным (летом-прохладно, зимой тепло)! А также существенная экономия материальных ресурсов — газ, электричество, уголь и т.д!

© 2018 Пенопласт и Пенополистирол